Кой е най -добрият начин за саниране на резидент за месо от ресторант?

Ей там, колеги храни и собственици на ресторанти! Като доставчик на най -добрите рестриети за месо от ресторанти, видях от първа ръка колко е от решаващо значение да поддържате тези машини чисти и санирани. Мръсното месо от месо може не само да повлияе на вкуса на вашите разфасовки, но и да представлява сериозни рискове за здравето. Така че, нека се потопим в най -добрия начин да дезинфекцирате резидент за месо.

Първи неща първо, защо санирането е толкова важно? Е, месните филийки влизат в контакт с всички видове сурови меса, които могат да бъдат места за размножаване на бактерии като E. coli, Salmonella и Listeria. Ако тези бактерии не са елиминирани правилно, те могат да замърсят месото, което нарязвате, и в крайна сметка да разболеят клиентите ви. И определено не искаме това!

Стъпка 1: Предварително почистване

Преди да започнете действителния процес на саниране, трябва да направите добро предварително почистване. Изключете филийката и го изключете от източника на захранване. Това е мярка за безопасност, за да се предотврати случайни стартиращи, докато работите върху него. След това използвайте мека четка или чиста кърпа, за да премахнете големи парчета месо, мазнини или отломки от острието, бункера и тавата. Можете също така да използвате лек препарат и топла вода, за да избършете тези райони. Но внимавайте да не намокрите мотора. Ако на острието има упорити парченца храна, можете да накиснете кърпа в топла, сапунена вода и да я оставите да седи на острието за няколко минути, за да разхлабите отломките.

Стъпка 2: Разглобяване

Повечето съвременни месни филийки са проектирани да бъдат разглобени за по -лесно почистване. Вижте ръководството за потребителя, което дойде с вашия филий, за да се научите как да го разделите правилно. Обикновено ще трябва да извадите предпазителя на острието, острието и винта за подаване. Поставете тези части в мивка, пълна с топла, сапунена вода. Не забравяйте да се справите с острието с екстремни грижи, тъй като е много рязко. Може да искате да носите нарязани - устойчиви ръкавици, за да защитите ръцете си.

Стъпка 3: Почистване на частите

След като частите са в сапунената вода, използвайте мека четка, за да ги почистите нежно. Обърнете специално внимание на острието. Искате да премахнете всички мазнини, месни частици и всякакви други замърсители. За острието можете да използвате и почистващ препарат за острие, който е специално проектиран за месни филийки. Това ще помогне за разрушаването на всякакви трудни остатъци. След почистване изплакнете всички части старателно под течаща вода, за да извадите сапуна.

Стъпка 4: Саниране

Сега е време за действителното саниране. Можете да използвате търговски дезинфектант, който е одобрен за храни - контактни повърхности. Прочетете внимателно инструкциите на бутилката за дезинфекция, за да определите правилното съотношение на разреждане и времето за контакт. Повечето дезинтектори трябва да бъдат оставени на повърхностите за определен период, обикновено около 30 секунди до няколко минути, за да бъдат ефективни.

Потопете чиста кърпа или гъба в дезинфекционния разтвор и избършете всички части на филийката, включително острието, бункера, тавата и винта за подаване. Не забравяйте да покриете всяка повърхност. Ако използвате дезинфектант за спрей, напръскайте го равномерно върху частите и го оставете да престои препоръчителното време.

Стъпка 5: Сушене

След дезинфекцията е важно да изсушите напълно всички части. Можете да използвате чиста, суха кърпа, за да ги потупате или да ги оставите да изсъхнат. Влагата може да насърчи растежа на бактериите, така че се уверете, че няма вода на филийката.

Стъпка 6: Повторно сглобяване

След като всички части изсъхнат, е време да съберем филийката отново. Следвайте ръководството за потребителя в обратен начин, за да сглобите острието, предпазителя на острието и винта за подаване. Уверете се, че всичко е правилно затегнато и на място.

Редовна поддръжка

Санирането на вашия месен филиен не е нещо - време. Трябва да го правите редовно, за предпочитане след всяка употреба. Но ако използвате Slicer по -рядко, все пак трябва да го дезинфекцирате поне веднъж седмично. Също така, следете остротата на острието. Тъпото острие може да разкъса месото, вместо да го нарязва чисто, което може да доведе до това, че повече бактерии се хващат в месото. Ако острието е скучно, можете да го заточите или замените.

Сега, като доставчик на месо от ресторант, искам да ви запозная с някои от нашите страхотни продукти. ИмамеЕлектрически говеждо резки, което е идеално за нарязване на говеждо месо на еднообразни парчета. Лесно е да се почиства и дезинфекцира, както всички наши други продукти.

Ако се занимавате със замразено месо, нашетоПромишлено замразено месое чудесен вариант. Той може да се справи с здрави, замразени меса с лекота и е изграден да издържи.

А за търговски ресторанти, които се нуждаят от висок обем, нашитеКомерсиална машина за рязане на месое пътят. Той е предназначен за тежка работа и може да бъде в крак с нуждите на натоварена кухня.

Ако се интересувате от някой от нашите продукти или имате въпроси относно санирането на месото, не се колебайте да се свържете. Тук сме, за да ви помогнем да поддържате кухнята си чиста, безопасна и безпроблемно да работи. Независимо дали сте малка вечеря или ресторант с голям мащаб, ние имаме подходящия месен филиен за вас. Така че, свържете се и нека започнем разговор за това как можем да отговорим на вашите нужди.

ЛИТЕРАТУРА

• „Насоки за безопасност на храните за оборудване за преработка на месо“, Администрация по храните и лекарствата
• "Правилно почистване и дезинфекция на месни филийки", Национална асоциация на ресторантите

И така, там го имате, най -добрият начин да дезинфекцирате резидент за месо от ресторант. Следвайте тези стъпки и ще гарантирате, че вашият филий е чист, безопасен и готов за използване за следващата си партида вкусни филийки от месо.