Екструдери за производство на закуски

Екструзията е механичен процес, при който определени материали са принудени под налягане, чрез отвор на матрицата, за да се създадат продукти с желана форма, размер и/или текстура. В случай на производство на храни, ако храната се загрява от външни нагреватели по време на процеса, тя се нарича екструдиране, сравнително нова и модерна техника за обработка на храни. Поради гъвкавостта си на обработка, готвенето на екструдиране произвежда невероятно широка гама от хранителни продукти, най -вече в зърнените, млечни, пекарни и сладкарски индустрии. Брашнените бобови растения често се използват като основа за формулировки, които са екструдирани в системи с ниско налягане. Брашното се смесва с вода и други съставки на основата на нишесте, за да се постигне ниво на консистенция на тестото, което е подходящо за екструдиране и ще произведе текстура и вкус, който е приемлив за потребителите.

Екструзията се нарича система от изтласкване на смесени съставки през малък отвор, наречен матрица, за оформяне и оформяне на материалите. След това образуваните продукти се наричат ​​екструдати. Първите екструдери за преработка на храни са екструдерите от бутални и рамени за преработка на меса и колбаси. Екструзията на храната е част от процеса на преработка на храни, който помага в развитието на храната по специфичен начин, а по -късно я привежда до определени размери основно с помощта на остриета. Зърнените култури за закуска, сладкарските продукти, бебешките храни и различни видове тестени изделия правят важни приложения на механизма за екструзия на храна. Освен това, екструдирането на храна помага за свалянето на броя на микроорганизмите в храните, когато се лекува при високи температури и премахва естествените токсини, като по този начин приготвя хранителните храни за използване. Екструзията на храната осигурява благоприятно значение като висока производителност, гъвкавост, енергийна ефективност, по -евтини разходи и изисквания за ниско пространство. Тези характеристики помагат да се произведе голямо разнообразие от храна с по -голяма производствена способност.