Екструдери в преработката на храни

Екструдерите са устройства, използвани при преработката на храни за оформяне и готвене на хранителни материали, като ги принуждават чрез матрица. Те обикновено се използват за производство на широка гама от продукти като закуски, зърнени храни за закуска и храни за домашни любимци. Екструзията включва висока температура, налягане и срязване, които могат да променят структурата и текстурата на хранителните компоненти.

Видове екструдери
Екструдери с единични винтове и близнаци винтови екструдери. Едно винтовите екструдери имат само един винт в цевта, който обикновено е проектиран с канали или флейти. В допълнение, винтовете в единични винтови екструдери обикновено са проектирани с намаляваща стъпка за генериране на компресия. Количеството на намаляване на стъпката се нарича коефициент на компресия. Двойните винтови екструдери имат чифт преплитане или винтове за неинтернация. Винтовите комплекти в двоен екструдер на винта могат да бъдат съвместни или контра-въртящи се. По-често се използват съвместно-въртящи се винтове, тъй като те могат да придадат повече механична енергия на материала, отколкото контра-въртящи се винтове.

Въпреки че разходите им за поддръжка са по -високи от единичните винтови екструдери, двойните винтови екструдери имат голяма гъвкавост при обработката на различни суровини и имат по -високи скорости на производство от единични винтови екструдери. Twin винтовите екструдери могат да работят в по -широк спектър от съдържание на влага, което е недостатък на единични винтови екструдери. Системите за предварителна обработка могат да се използват за разширяване на работата както на еднократни, така и на двойни екструдери. Двойните екструдери предлагат по-висока ефективност на смесване, самопочистване, за да се предотврати натрупването на остатъци и сравнително по-бърз и по-равномерен пренос на топлина от цевта към суровината.