Екструзия на винт с близнак

Какво представлява екструдирането на винтове Twin?
Екструзия на винтове Twin е процес, при който смес от суровини, наречен екструдат, се принуждава чрез отваряне на перфорирана плоча или умиране, за да се получи определено количество храна в специфична форма. Правим това, като използваме контейнер с фиксирана варела, за да държим екструдата и два винта, които се въртят един до друг, за да прокараме екструдата през отвора. След това полученият продукт се нарязва на специфични размери и се суши. Чрез регулиране на няколко фактора в процеса на екструзия, като нива на налягане, температура и влажност, могат да се произвеждат продукти с различни текстури и цветове.

История на екструзия на близнак
Екструзия на двойни винтове, предшественикът на екструзия на едно винтове, за първи път е изобретен от производителите на храни в края на 1800 г. за производството на колбаси. Производителите на храни бързо разпознаха процеса като надежден метод за масово производство, а през 30 -те години на миналия век се прилага за приготвяне на сушени макаронени изделия и зърнени храни за закуска. С течение на времето обхватът на приложенията за екструзия на храна се разшири и технологията за производство на разнообразни хранителни текстури и форми продължава да напредва. През 80 -те години на миналия век е изобретен двойният винтов екструдер, предлагайки по -голяма ефективност и способността да се произвеждат храни със сложни състави и съставки.