Автоматичен екструдер за закуски

Методът на обработка чрез екструдиране е да се използва движещата сила на винта на екструдера за екструдиране на материала напред. Материалът се смесва, разбърква се, разтрива се и се подлага на висока сила на срязване, което кара нишестените гранули да се разпадат. В същото време температурата и налягането в кухината на машината се повишават (температурата може да достигне 150-200 градуса, а налягането може да достигне повече от 1MPa). Тъй като налягането надвишава налягането на наситените пари при температурата на екструдиране, материалът няма да доведе до кипене и изпаряване на водата в цевта на екструдера. По това време материалът е в разтопено състояние.

След това материалът незабавно се екструдира от отвора на матрицата с определена форма и внезапно пада от висока температура и високо налягане до нормална температура и налягане. Свободната вода в нея се изпарява бързо при тази разлика в налягането и обемът на водата може да се разшири с около 2,000 пъти. В момента на издухване структурата на зърното се променя и суровото нишесте (-нишесте) се превръща в зряло нишесте (-нишесте), като в същото време става ламеларна и рохкава гъба, а обемът на зърното се разширява няколко до десетки пъти.