Съвети за използване на хранителен екструдер
Mar 18, 2025| Основните принципи на готвенето на екструзия
При изучаването на основните принципи на готвенето на екструзия е важно да се разбере реда на физическите и химичните промени, които се случват с съставките. Подобен процес започва с предварително кондиционираните суровини, влизащи в цевта на екструдера. В рамките на цевта някои съставки се подлагат на отопляеми и натоварени механични сили, които най -вече произтичат от въртенето на винта (ите). Температурните обработки на тези елементи се контролират на всички етапи, трансформирайки материала в една фаза в следващата фаза, докато се постигне крайният продукт.
| Одел | Мощност | Капацитет | Нагревател | Размер (mm) | Тегло |
| Lys -65 | 5.5kw | 50 кг/ч | 1 kW | 1720*870*1050 | 350 кг |
| Lys -70 | 15kW | 150 кг/ч | 1 kW | 1720*970*1250 | 500 кг |
| Lys -85 | 18.5kw | 200-300 kg/h | 2 kW | 1360*1870*850 | 650 кг |
| Lys -95 | 22kw | 400-500 kg/h | 2 kW | 2300*1170*1400 | 850 кг |
Има различни етапи, очертаващи какво се случва с материала по време на отстраняването на нишесте от нишката. Първо, материалите, които трябва да се обработват, се зареждат и разбъркват, като се уверяват, че съставките са равномерно разпръснати в екструдера. След това първоначално смесване, нагряването заедно с пропорционалните аксиални и радиални срязващи сили действат върху масата и причиняват нишестето да се спукат желатинизират и протеините, ако има такива, да се развиват.