Производствен процес на Puffcorn

Puffcorn, подобно на други подпухнали продукти като зърнени култури и хрупкави грешки, се обработват чрез екструдиране на готвене през екструдер. Това е термодинамичен процес, при който тестото се преминава през епруветка и се нагрява при определено количество налягане. След това продуктът на тестото на Puffcorn се принуждава чрез тесен отвор, наречен матрица, и докато се освободи, промяната в налягането и температурата кара продукта да се издува, като дава текстурата и консистенцията на Puffcorn.

Различните форми и текстури на Puffcorn се манипулират от матрицата в края на екструдера и вида на използвания екструдер. Специфичните видове размер на зърното на нишестето, необходими по време на обработката, също зависи от самия тип закуска, например; Ако закуската Puffcorn изисква фина структура с малки пори, трябва да се използва екструдер с по -малка гранулация, докато хрупкавата пуфкор ще изисква по -голяма гранулация.