Историята на екструдера в хранителните индустрии

Екструзията на храните се прилага широко в преработващата индустрия. Процесът включва принуждаване през перфорирана плоча или матрица, набор от смесени съставки. След това се нарязват на определени размери от остриета. Екструдер е машината, която принуждава сместа през плочата. Екскудатът е сместа. Тази технология датира от 1870 -те, когато първият екструдер е проектиран за производство на колбаси. През 30 -те години на миналия век зърнените култури и сухата паста се произвеждат предимно чрез екструзия. По -късно тази техника се използва в кухненски уреди като кафе -мелници и дори производители на тестени изделия.