Екструдирани машини за зърнени култури

Екструдираните зърнени култури допринасят значително за хранителните профили на крайните продукти по няколко начина:
Запазването на чувствителните към топлина хранителни вещества: Краткото време за обработка и контролираната среда на екструзия помагат да се сведат до минимум загубите на хранителни вещества, особено за чувствителните към топлина витамини като витамин С и витамини от В. Този ефект на запазване се простира до минерали, фибри и някои фитохимикали, присъстващи в съставките.
Повишаване на протеина: Екструзията може да подобри качеството и функционалността на протеина чрез увеличаване на усвояемостта на протеина, намаляване на анти-хранителните фактори и повишаване на разтворимостта на протеини. Това прави протеините по -бионалични и лесно абсорбирани от тялото.

Модификация на нишесте: Процесът на екструзия променя структурата и свойствата на нишестетата, което води до повишена усвояемост и подобрена гликемична реакция. Това може да бъде полезно за хора със специфични диетични нужди, като тези с диабет или тези, които търсят продължително освобождаване на енергия.
Повишена диетични фибри: обработката на екструзия позволява включването на богати на диетични фибри съставки в хранителни продукти, увеличаване на съдържанието на фибри и поддържащо здравето на храносмилането.