Екструдирани в приготвянето на храна

Екструдираните закуски имат лека, хрупкава текстура и често са кухи. Тъй като процесът на екструзия добавя въздух в тестото, тези закуски се чувстват по -деликатни и меки, когато се ухапват и често се разтварят лесно в устата. За разлика от тях, не-остриените закуски имат по-плътна и хрупкава текстура, тъй като естествените основни съставки като картофи или маниока са пържени или печени директно. Текстурата им е по -твърда и изисква повече дъвчене в сравнение с по -леките екструдирани закуски.

Поради по -порестата и куха текстура, екструдираните закуски са по -лесни за дъвчене и често поглъщат по -добре подправки или аромати. Ароматът е интензивен на повърхността и тези закуски се стопят по -лесно в устата. От друга страна, не-остриените закуски имат по-силен вкус поради по-плътната си повърхност. Закуските като картофени чипове например осигуряват по -трудна и по -удовлетворяваща хрупка поради тяхната твърда текстура.