Машини за производство на закуски

Стъпки в производството на закуски
Тя започва с приготвяне на съставки, където суровините се претеглят съответно като първа стъпка. Следващият етап е смесване, използвайки индустриални смесители, които гарантират равномерността на текстурата и разпределението на съставките. След смесване тестото или суровите съставки се екструдират и се пекат.

Екструзия: В тази стъпка пастата, съдържаща смесените съставки, е принудена да премине през матрица на екструдер. Сред техническите параметри на такава стъпка е възможността за прилагане на налягане в размер на между 30 и 60 бара и нивото на температура, за да бъде в диапазона от 80 градуса до 100 градуса. Това са много важни фактори, които трябва да се вземат предвид, за да се осигури еднаква текстура и плътност.

Печене: Конвекционна фурна се използва за целите на печене. Важните параметри, които трябва да се вземат предвид, включват постоянна температура, която често е около 160 градуса до 200 градуса по Целзий, което позволява на ястията да се готвят равномерно и да се държат във влага. Необходимо е също така да се поддържа едно и също налягане на въздуха и обем през целия процес на печене, така че да се улесни равномерното разпространение на топлина.
На всеки от горните етапи PLC системите се използват за контрол на тези променливи в реално време, така че да се гарантира еднаквост по време на производството и за всеки продукт за закуска, за да се съобрази с отбелязаните приемливи нива на качество.