Автоматичният екструдер за храна

Винтовете са основните елементи на екструдера, които извършват смесване, омесване, срязване и предаване на операции в едно устройство. Според броя на винтовете екструдерите са разделени на еднократни екструдери и двойни екструдери. Двойните екструдери имат много предимства пред екструдерите с еднократно винтове, включително по-лесно обработка на суровини, по-висока консистенция на процесите и по-висока ефективност на производството.

Най-общо казано, секцията за обработка (секция на цевта) на екструдера е разделена на три области: зона за хранене (смесване), зона за готвене и зона с високо налягане (образуване). По време на процеса на екструзия във всеки участък (смесване, хидратация, омесване, топене, разширяване) настъпват различни процеси), тъй като суровините претърпяват много трансформации на пресоване на порядъка, като желатинизация на нишесте и декстринизация, денатурация на протеин и образуване на комплекс между липиди и амилоза.