Какво представлява екструдирането на винтове Twin?

Екструзия на винтове Twin е процес, при който смес от суровини, наречен екструдат, се принуждава чрез отваряне на перфорирана плоча или умиране, за да се получи определено количество храна в специфична форма. Правим това, като използваме контейнер с фиксирана варела, за да държим екструдата и два винта, които се въртят един до друг, за да прокараме екструдата през отвора. След това полученият продукт се нарязва на специфични размери и се суши. Чрез регулиране на няколко фактора в процеса на екструзия, като нива на налягане, температура и влажност, могат да се произвеждат продукти с различни текстури и цветове.