Екструдери на закуска

Технологията за екструдиране осигурява средства за производство на нови и иновативни закуски. Оборудването за обработка на екструдиране се превърна в основно работно оборудване за повечето компании за закуски по целия свят. Екструзията на храната е процесът на принуждаване на хранителните съставки чрез матрица при едно или повече условия за смесване, отопление и срязване, което е предназначено да оформя и\/или разширява и изсушава съставките.
Екструдерът на храните може да се счита за високо температура, кратко време (HTST) оборудване, което може да трансформира различни съставки в междинни и готови продукти. По време на процеса на екструзия температурата на готвене може да бъде толкова висока, колкото 180-190 градус, но времето за пребиваване обикновено е 20-40 секунди (в зависимост от вида на екструдера и скоростта на шпиндела). Следователно процесът на екструзия може да се нарече HTST процес. Важно е да се разбере терминологията на екструдиране, тъй като всички производители обичат да използват собствената си терминология въз основа на тяхното оборудване.

Технологията за екструзия предлага няколко предимства пред традиционните методи за обработка на храни и фуражи. Екструзията е просто работата по принуждаване на пластмасов или подобен на тесто материал чрез ограничител или умрете, за да го образувате. Екструдерът на храната е част от оборудването, което ускорява процеса на оформяне и реорганизиране на хранителни съставки. Екструзията е много универсална операция, която може да се приложи към широк спектър от хранителни преработки. Екструдерите могат да се използват за готвене, оформяне, смесване, текстуризиране и формиране на хранителни продукти при условия, които благоприятстват за поддържане на качеството, увеличаване на производителността и намаляване на разходите.